すずめ食堂　

朝
コーヒー
ヨーグルト
（ブルガリア450gパック）

昼
たまごサンド
ミルク紅茶（さしま紅茶






夜
茹で鶏　
レタスキュウリタマネギ
たれ（しょうゆ　酢　にんにく　しょうが　ねぎ　すりゴマ　ごま油　砂糖　りんごジュース　酒　）




新タマネギの丸煮
九州佐賀県産の新タマネギ

茹で鶏のスープ　タマネギ　にんじん　ねぎ　ブイヨン



たまごサラダ
たまご　キュウリ　タマネギ　（マヨネーズ　アンチョビ　塩こしょう）

冷蔵庫の野菜室の奥深くに隠した栗をやっと救い出した。

冷蔵庫に入れる前から虫がいるのは知っていたけれど、保存している間に更に虫に食われ、半分は食べられそうになかった。


栗を洗って　熱湯で５分ほど茹でてから鬼皮を小さな出刃包丁でむいた。
渋皮を残すのでもっと虫に食べられているかもしれないけれど　それは渋皮の中、見えないところはよしとしよう。


鍋に栗を入れて　かぶるほどに水
大匙山盛りいっぱいの重曹を入れて火にかけ　あくが出たらすくい取り　５分ほど煮る。


これを３回ほど繰り返す。　水を替える度に筋や渋皮をきれいに整えながら洗う。

灰汁が取れ　下茹での煮汁がすきとおってきれいになったら、
栗と同僚の砂糖を入れてひたひたに水を入れ、５分ほど煮　そのシロップに浸して冷ます。

家庭菜園で里芋がとれたので、里芋ご飯にした。



里芋　6～7個
油揚げ　　１枚
米　　　　３カップ

だし汁　3と１/３カップ
酒　大匙２杯
醤油大匙１杯
みりん大匙１杯
塩　小さじ1/2



材料を炊飯器に入れて炊く。
レシピは１１月の千葉県広報紙に掲載されていたものです。

味噌汁は菜園で取ってきた小松菜（虫食いの穴だらけ）と玉ねぎ油揚げ

水菜は　はりはり鍋で　伏見唐辛子はこんにゃくと甘辛煮にした。

家庭菜園で作った玉ねぎ
この時期の玉ねぎは水分が多く　とても甘い。






サラダによし
煮物によし
腐りやすいところが玉にきず

新鮮なうちに
毎日どっさり食べている。


まずはスライス玉ねぎ




スライスした玉ねぎを冷水に放ち

ザルにすくい上げたら
水を切って

さらに盛り付け　オカカをふりかけ
卵黄を　ポトリ

ああ　失敗　
卵黄がつぶれてしまった。

結構　しょうゆかける派です。

野菜ピラフと海老を入れたクリームシチュー

畑で作った壬生菜で漬物を作りました。





その壬生菜漬けをたっぷり入れて焼いたマフィンです。

長男のバイト先に誕生日の人がいると
ケーキを焼いて持っていっています。

毎回違うお菓子を焼いていっていますが
何にしようかと　相談されると考え込んでしまったり、、、

春らしく
今回はロールケーキ

ふわふわのビスキィ生地で苺シロップたっぷりしみ込ませて作りました。

苺とキーウィ　（黄桃も入れるように言ったけれど買い忘れたらしい）

時々手を貸したりしますが
全部自分で作っていきます。

母ちゃんの誕生日もお忘れなく。

苺を　少し煮てシロップを作りました。
シロップはロールケーキに使用

煮た苺をどうしようかと考え
マフィンにしてみることに


薄力粉が多過ぎて
今回はちょっと失敗

でも
苺を入れると香りも良くて
おいしいマフィンができることがわかった

これは　再挑戦

黒砂糖を使ったお菓子は大好き

最近
どこかで「黒糖マドレーヌ」をチラリ見た覚えあり

うーん食べたいなあ

で黒砂糖を買ってきて作ってみました。
作ったのは長男ですが・・・

マドレーヌは簡単なので　ちょちょいのちょい
あっという間に出来上がりです。


バター　200ｇ

卵　４個
黒砂糖　１６０ｇ
上白糖　　２０ｇ

薄力粉　２００ｇ

オーブンは１７０度で１５分


黒砂糖だけだとくどくなるかもと思い上白糖を少し混ぜてみました
甘さはちょうどよかったです。

これだけ作っても　冷めるまで残ってなくて
家族４人で　あっという間におなかの中へ消えてゆきました。