サラダの材料でスープ
ちょっと寒い朝は しょうが汁とごま油で風味付けして中華風に
温まります。
骨付きの鶏肉は昆布を入れて
圧力釜で肉がほろほろになるまで煮て
大根ととうもろこし 縦に割って入れました。
味付けは 塩と醤油が少しの薄味
暑い時の熱いスープ
朝からあちち
暑さが一段落したら
やっぱりあたたかいスープが恋しくなってきます。
すっぱくて辛いスープは、暑い時にもおいしいのですが
これからの季節にもおいしい
スープはチキン
トリ手羽先の料理をした時に先の部分を取り冷凍しておくと
トリのスープが必要な時は便利。ショウガをたっぷり入れてスープを取ります。
鍋にチキンスープを１リットル
沸かしたら
細切り豚肉100gぐらい（下味をつけて片栗粉をまぶす）
たけのこ
椎茸（３枚）
絹ごし豆腐（水分を取って）
の細切りを入れて煮立て
塩･コショウ（たっぷり）
酢（大さじ２強）
ラー油で味付けする。
片栗粉でとろみをつけて
たまごの白身だけを入れる。
今日のように外は寒い雨の日に
ほっこり温まりますです。
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