パイ饅頭

パイ饅頭を作った。

餡は成人の日に小豆を煮た時に　作って冷凍しておいたもの。
栗は　お正月用に買って　一瓶残しておいたもの。

パイ生地は　今回は折込パイに挑戦

でも
見る人が見たら分かる　失敗作


パイ生地は　三つ折りしたら必ず一度冷蔵庫で３０分程度生地を休ませなくちゃ綺麗な層にはならないと　今回はなぜか優しく教えてくれた。

いつも目茶苦茶けなされるのだ。




サクサク感がちょっと足りないくらいでしたが
おいしく出来ましたよ。

すいとん

胃が悪い長男と二人でのお昼は　なにか消化がよいものを
と考えてたら　急に「すいとん」が食べたくなって
これだけでお腹いっぱいになるように　たっぷり作った。


出汁に
大根　人参　里芋　白菜　葱　豚肉　舞茸

味噌をといて味噌汁にし
強力粉を水で溶いて　とろとろにし
スプーンですくって汁のなかに　落としていく。


このごろ　カステラを作るのに凝っていて
強力粉を常備している

強力粉でつくったせいか
もちもちして　
温かく
野菜もいっぱいで
おいしかった。

トースト

パンを厚く切って
中をくりぬき　ホワイトシチューを入れて
ついでに　夕べのブロッコリーも入れて
粉チーズをふる。
こんがり焼いて　トースト

久しぶりで全部食べられた。

ミモザサラダ

ブロッコリーを茹でた。

スーパーではこの雪で野菜が高騰しているが、畑を借りている市の農業公園の売店トマトハウスでは普段と変わらない
地元の野菜が普段の価格　　嬉しい。

夫が畑の帰りにダンボールいっぱいの野菜を買ってきた。
泥葱　キャベツ　白菜　かぶ　大根　ブロッコリー。。。


早く春が来るように　ゆで卵でミモザサラダに

ゆで卵をミモザのようにきざむ時は
泡だて器を使う

このやり方は　サンフランシスコに住むチエちゃんに教えてもらった。
彼女は　3歳でブラジルに移住し
8歳でサンフランシスコにやってきた。

チエちゃんが玉子サンドを作るのを観ていたら　茹でた玉子をボールにいれ、泡だて器で上からつんつん突いて細かくしていた。

「こうしたら早くて便利でしょう。」
と言うわけで　以来私もゆで卵をきざむ時はこの方法。


たしか　キュウリもあったはずとダンボールの中を捜しても
キュウリがない。

あたりを捜したら　　
なんと犬の「はな夫人」が自分の寝るところに隠していた。はなメ！！

持っていったのなら　ちゃんと食べなさい！！
好き嫌いはいけません。

蓮根の煮物

１年のうちでもっとも寒い時に、腰まで冷たい水の中に浸かり泥の底から収穫される蓮根

泥の中から出てきた蓮根は　切ってみれば真っ白なのにも感動させられる。
ビタミンＣはレモンと同じほどあるらしい。ミネラルも豊富。
蓮根もまたエライ。

蓮根は大好きな食材の割には　あまり食卓に上らない。
お店で長いあいだ置かれた蓮根を買ってしまうとガッカリすることもあるからだ。

切り口が新鮮で灰汁があまり出ていないいい蓮根を見つけたので、今夜は蓮根の煮物。

蓮根は皮をむいて乱切りにしたら、油でさっと炒め出汁と調味料を入れ圧力鍋で5分煮て、圧が取れたら人参、インゲン、ツナ缶、をいれてもう少し煮る。

ツナを入れるのは息子達が好きだから。
一応ツナの味で引っ張ってみる。

煮物の蓮根はモチモチ感がうまい。

なつめやしはえらい

なつめやし(デーツ）は　ちょっと気になっていた食材


どんな味がするんだろう

おもっていたより甘かった。　
干し柿よりも　もっと。
蜂蜜のような甘さだった。

想像していたより　堅かった。
プルーンぐらいかなあ　と思っていたけれど　結構堅い。
切るの大変だったので　途中で包丁をはさみに替えた。





クリスマスにシュトレーンを作った残りの
アーモンド粉　ヘーゼルナッツ粉があったので
封を切った残り物を全部使って　パウンドケーキにした。

みかんを蜂蜜だけで煮たママレード　と言うのも入れてみた。

材料を見ただけで　まずいはずが無いってケーキさて
出来上がりは？

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2006

今年最初　こちらへのブログ

お正月は家族皆息（すずめも一応）で過ごし
まずはめでたい年の初め
　
こちらに遊びに来てくださる皆様
今年も宜しくお願いいたします。

おせち料理は　重箱につめましたが
デジカメの充電器をなくしたため画像は撮れず。
探している間に　なくなってしまいました。

2日のお昼には何もなかった。
よいこと。

今年は　昨年よりもうチョット　頑張って更新する
予定です。