＝じゃが芋シリーズ ４＝まだまだあるぞ 畑のじゃがいも＝
お弁当の隙間を埋めるべく じゃが芋できんぴら
赤い皮のじゃが芋で作ったので、カレー粉を使ったような黄色になっている
でも 調味料は醤油と砂糖 みりん それに少しのごま油
塩 胡椒で味をつけ ごま油を入れずに
卵液を入れて焼いたら スペイン風オムレツとなる
よし 明日はこれで行こうか。
栄養と料理 ６月号に生のらっきょうを使った串かつが紹介されていた。 生のらっきょうを加熱して調理するなんて方法知らなかったので、普段の６月は、らっきょうを遠ざけているのに（下処理がめんどっちぃ）買ってしまった。
作ってみたら、これが驚きの食感！！ えへ？ うん？ あれ？ 家族は大きく首をかしげておりました。 ぜひこの季節に一度お試しをびっくりしますぜ
そのほかの献立
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＝じゃが芋シリーズ ３＝
夫が家庭菜園で作ったじゃがいも
少しずつ 畑から取ってきては調理している。
ポテトサラダの作り方はいろいろあると思うけれど
私は一番シンプルなポテトサラダを作っています。
そうすれば素材の かおり や 味 をいっぱい感じることが出来るから。
ポテトはゆでます。
ボールにニンニクをこすりつけ かおりを移します。
マヨネーズ 塩 胡椒 酢 砂糖を入れて
スライスし濃い目の塩水に放しておいた玉ねぎ
スライスしたキュウリ（家庭菜園でとれた）
あえる。
ゆでたポテトを加え 更にあえる。
ハムやベーコンは入れません
少し赤い色が欲しい時は 人参を
ヨーグルトや サワークリーム
マスタードを入れることもあり。
＝じゃが芋シリーズ ２＝
最近はあまりやらなくなった 包丁でこそげるって事
祖母は 里芋や生姜など、包丁でこそげて野菜の下処理をしていたことを思い出しながら、畑でとれた小さめの新じゃがの皮をこそげ落とした。
新じゃがなので 包丁の歯で少しこするとするする皮が取れてくる。
そこで少しの間 水にさらし
水を切ったら 油で炒め
出汁を注ぎ （ひたひたぐらい）
砂糖 みりん 大さじ1杯ずつ入れてみる。
そして 醤油をちょっと多め
甘辛く 煮っ転がし風に味付けして
煮汁がなくなるまで 中火で煮る。
仕上げに花かつをひとつかみ ふりかけてまぶす。
今 一番美味しいものは？ と聞かれたら
迷わず「いんげん」と答えるでしょう。
畑でとってきたばかりのいんげんは、
湯がけばすぐに柔らかくなり、もちもちっとした歯ごたえですごく美味しい。
いんげんは１年中出回っているけれど、スーパーで買って来たものは、時として堅く、歯でギシギシ噛み難く、がっかりしたりする。
しかし今の時期のいんげんは違う
野菜嫌いの息子も これならどーんと引き受けますって感じで あっという間に平らげてしまう。
あけぼの山トマトハウスで 朝どりいんげん
一袋たっぷり入った徳用サイズで１５０円
にんにく風味 コンニャクも入れ、きんぴら風
お弁当にも大好評
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豚の味噌漬けソテー・もやし
トマト・ブロッコリ・万能葱入り玉子焼き
梅干と塩昆布を入れて炊いたご飯
しめ鯖を巻き物にした。
青しその葉・しめ鯖・のり
それだけでは飽きてしまうので
卵サラダ巻き
ゆで卵・ツナ・とびこ・玉ねぎ・万能葱・マヨネーズ
きゅうり・のり
あ。写真に写ってない。。。
そのほかのメニュー
切干大根・鶏レバーの甘辛煮・なめこ汁
ゆで卵・ささみのフライドチキン・じゃが芋、人参、ピーマンのきんぴら。
作ったのに持っていくのを忘れられたかわいそうな弁当になってしまった。
弁当を作った時に卵を余分にゆでておいて、
醤油・酢・中国茶の茶葉 に殻にひびを入れたゆで卵を漬け込み茶卵を作る。
何処から見ても餃子の形をしているのに、食べてみてびっくり
まるで たこ焼き
偶然読んだ新聞記事から
たこ焼きの味になるように作ってみた。
餃子の中に入れたのは
豚挽き肉
キャベツ（生のまま細かく切って塩少々でもみ水分を出して）
たこ
紅生姜
葱
塩 コショウ サラダ油 ソースで味付け
餃子の皮に包んで焼き
皿の上で ソース マヨネーズ 鰹節 青海苔を振り掛ける。
ポップコーンシュリンプ
冷凍海老を解凍し
お好み焼きの粉を水で溶いて海老に絡ませ
フライドチキンミックス粉をまぶして揚げた。。。
カリフラワーのゴママヨネーズ
ウインナソーセージ
いんげん ミニトマト レタス
お米パン（米粉を使用して焼いたパン）に溶けるチースをのせ
じゃこたっぷりトッピング
オーブンで焼き
細葱を散らします。
お米パンとじゃこが良く合います。
細葱も無くちゃならない役者
新じゃがはクシ型に切って素揚げ
鶏は塩コショウして、薄く粉をはたいてから揚げ
玉ねぎ セロリをみじん切り
炒めて
水3カップ ブイヨン2個で煮
揚げた鶏 新じゃが ミニトマト(１パック)を入れて気が済むまで煮込む
塩コショウで味付け
ミニトマトの美味しさ再発見！！
もっと入れるんだった。。。
ズッキーニの蒸し煮
ズッキーニの真ん中をくりぬいて
人参 セロリ パン にんにくを塩コショウで味付けして詰める
フライパンにオリーブオイルをいれ ズッキーニをさっと焼き
水 カップ１を入れ蓋をして ズッキーニを転がしながら蒸し煮にする。
詰め物には少しひき肉を入れたほうが美味しくなると思う
もう 作ることはないと思うけれど・・・
ヨーグルトのイチゴソーズかけ
イチゴに砂糖をまぶしておいて 水分が出たら似る
火が通ったら 火を止めて冷まし出来上がり。
イチゴソースはジャムよりずっとずっと簡単
朝昼兼用のオムライス
茨城のレタスが美味しい
ドレッシングなし 焼き塩を振りかけて
